Αρχαιοελληνική Σαλάτα με Πλιγούρι, Φέτα και Ρόδι
Υλικά (για 4 άτομα):
- 1 φλιτζ. πλιγούρι
- 1 ρόδι ώριμο
- 1 κ. σούπας καρύδια
- 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1/8 ματσάκι άνηθο
- 70γρ. τυρί φέτα
για το ντρέσινγκ:
- 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κ. σούπας πετιμέζι
- 2 κ. σούπας χυμό ροδιού
- αλάτι χοντρό – πιπέρι φρέσκο
Εκτέλεσις:
- Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ, με 2 φλιτζάνια νερό, να μουλιάσει για 3 ώρες τουλάχιστον και αφαιρούμε τυχόν επιπλέοντα αντικείμενα (πετραδάκια κ.α.). Στραγγίζουμε καλά.
- Κόβουμε το ρόδι στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τους σπόρους από το ένα μισό ενώ παίρνουμε το χυμό από το άλλο μισό.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα γουδί σπάμε τα καρύδια.
- Προσθέτουμε στο πλιγούρι τους σπόρους από το ρόδι, τα καρύδια, το κρεμμύδι, τον άνηθο, τη φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.
- Ταυτόχρονα φτιάχνουμε το ντρέσινγκ βάζοντας όλα τα υλικά του σε ένα μπολ και ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός.
- Προσθέτουμε στο πλιγούρι το ντρέσινκ και ανακατεύουμε. Ξαναδοκιμάζουμε τα καρυκεύματα.
- Σερβίρουμε σε ίσιο πιάτο και πασπαλίζουμε με καρύδια και ρόδια για ωραία παρουσίαση.
Καλή σας όρεξη…
Μάθετε πως να καθαρίζετε εύκολα το ρόδι: Καθαρίστε ή στύψτε ένα ρόδι σε λιγότερο από 10΄΄!
Δείτε ακόμη: Συνταγή Γαλατόπιτας – Άμης, κατευθείαν από αρχαία Ελλάδα!!
Ο Κυκεώνας των αρχαίων Ελλήνων – Συνταγή!
Στην ενότητά μας “συνταγές“, θα βρείτε αρκετές ακόμη οδηγίες για παραδοσιακά φαγητά, αλλά και πρωτότυπες ιδέες!!
Κείμενο: Ρήγας Ρηγόπουλος – Φωτογραφία: Ζέτα Παπαϊωάννου
Πηγή: www.thefoodproject.gr
