Δραστικές ουσίες σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, καρπούς, έλαια και κρασί
Τρόφιμο | Δραστικά συστατικά |
Φρούτα και λαχανικά
|
|
Μήλα |
Κερκετίνη, επικατεχίνη, χλωρογενικό οξύ, p-κουμαρικό οξύ |
Εσπεριδοειδή φρούτα | Ναρινγενίνη, εσπερετίνη, εσπεριδίνη, εριοκιτρίνη, ναρινγίνη, μεριοκιτρίνη, νατριτουίνη, p-κουμαρικό οξύ, καφεϊκό οξύ, φερουλικό οξύ, βιταμίνη C, β-καροτένιο |
Σταφύλια | Ταννικό οξύ, κουερκετίνη, προκυανιδίνες, άλλα φαινολικά |
Κρεμμύδι | Κερκετίνη, μυρισετίνη |
Καρότα | Κερκετίνη, λυκοπένιο, ρουτίνη, προυνίνη |
Σκόρδο | Ενώσεις θείου |
Τομάτα | Λυκοπένιο |
Δημητριακά
|
|
Ρύζι | Οριζανόλη, ισοβιτεξίνη, πινορεσινόλη, άλλα φαινολικά |
Άγριο ρύζι | Φυτικό οξύ, γλυκοζίτης λουτεολίνης, γλυκοζίτης p-υδροξυακετοφαινόνης, 3,4,5 τριμεθοξυκιναμινικό οξύ |
Όσπρια |
Φλαβονοειδή, ισοφλαβόνες, φαινολικά οξέα, τανίνες |
Κριθάρι | 2-o-γλυκοζυλισοβιτεξίνη, πηκτίνη, β-γλυκάνη |
Βρώμη | Εστέρες καφεϊκού και φερουλικού οξέος, πηκτίνη, β-γλυκάνη |
Καρποί και έλαια
|
|
Ελαιόλαδο |
Τυροσόλη, υδροξυτυροσόλη, τοκοφερόλη, καφεϊκό οξύ, κουμαρικό οξύ, ελαϊκό οξύ, σκουαλένιο |
Σουσάμι | Σεσαμόλη, σεσαμινόλη, τοκοφερόλη, σεσαμολινόλη |
Αράπικο φιστίκι | Ταξιφολίνη, ρεσβερατρόλη |
Κρασί
|
|
Κρασί |
Φαινολικά οξέα, φλαβονόλες, τανίνες, μονομερείς κατεχίνες, πολυμερείς ανθοκυανίδινες, ρεσβερατρόλη |
Δείτε ακόμη: Ποιά θρεπτικά στοιχεία είναι πιθανότερο να σου λείπουν
Ποιες τροφές παίρνουν… χρυσό μετάλλιο; Τα κορυφαία τρόφιμα
Σημάδια ότι έχετε σημαντικές διατροφικές ελλείψεις
Βιταμίνες και μέταλλα: Σε ποιες τροφές θα βρείτε τα κυριότερα
Αρρώστιες που οφείλονται σε ελλείψεις μετάλλων-ιχνοστοιχείων
Σημάδια έλλειψης θρεπτικών στοιχείων κυριολεκτικά γραμμένα στο πρόσωπο
Το τρώμε καθημερινά αγνοώντας πως μας «κλέβει» βιταμίνες και μέταλλα
Βιταμίνες: Πως να μην αρρωσταίνω, να μείνω πάντα νέος, να έχω γερό σκελετό και μυαλό
Μέταλλα και ιχνοστοιχεία: Τα σημαντικά οφέλη και οι πηγές τους
Πηγή: www.personaldiet.gr