Καρποί κακάο ή cacao beans: Γεμάτοι αντιοξειδωτικά και ευεργετικές ιδιότητες
Σήμερα θα δοκιμάσουμε cacao beans και θα μιλήσουμε για τις υπέροχες ιδιότητές τους.
Η ονομασία τους δόθηκε από τον Σουηδό βοτανολόγο, Λίνναιο και μεταφράζεται, από τα αρχαία ελληνικά και το συνδυασμό των λέξεων «Θεός»και «βρώση» που σημαίνει «Τροφή των Θεών».
Το κακάο έφθασε στον Παλιό Κόσμο το 1544, όταν παρουσιάστηκαν οι σπόροι στον μέλλοντα βασιλιά της Ισπανίας, Φίλιππο Β΄. Η ισπανική αριστοκρατία μαγεύτηκε τόσο πολύ, που κράτησαν το κακάο μυστικό από τους ανθρώπους που δεν προέρχονταν από τον κύκλο τους για σχεδόν εκατό χρόνια.
Η γεύση τους είναι ελαφρώς πικρή, αλλά έντονα σοκολατένια και εξαρτάται από το πόσο πολύ έχουν καβουρδιστεί οι κόκκοι του κακάο. Το πιο σημαντικό, όμως, είναι ότι σπόροι κακάο είναι πλούσιοι σε μεταλλικά στοιχεία, αντιοξειδωτικά και περιέχουν λίγο λίπος.
Τα cacao beans ή nibs είναι η λιγότερο επεξεργασμένη και πιο φυσική μορφή της αγαπημένης μας σοκολάτας.
Δείτε και Επτά λόγοι που η μαύρη σοκολάτα κάνει καλό
Όλοι γνωρίζουμε για τα αντιοξειδωτικά οφέλη της μαύρης σοκολάτας.
Φανταστείτε πόσο πιο πλούσια σε φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά είναι τα cacao nibs, αφού έχουν υποστεί πολύ λιγότερη επεξεργασία. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα, που μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στο DNA, πρόωρη γήρανση. ακόμα και καρκίνους.
Τα φλαβονοειδή, πέρα από την δράση τους ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες, είναι γνωστά και για τις ευεργετικές τους ιδιότητες στην εύρυθμη λειτουργία της καρδιάς.
Δείτε και Ελεύθερες ρίζες: Γιατί μας απειλούν και πως τις αντιμετωπίζουμε
Παρακάτω είναι επιγραμματικά ορισμένες από τις ευεργετικές ιδιότητες του κακάο:
- Μειώνει την ανθεκτικότητα στην ινσουλίνη, προστατεύοντας από Διαβήτη τύπου ΙΙ
- Προστατεύει το νευρικό σύστημα. Το κακάο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται και στο κόκκινο κρασί, γνωστό για την ικανότητα του να περνάει το φράγμα αίματος- μυαλού και έτσι να προστατεύει το νευρικό σύστημα.
- Προστατεύει τα νευρικά κύτταρα από φθορές
- Μειώνει το ρίσκο καρδιαγγειακών παθήσεων και εμφράγματος. Τα αντιοξειδωτικά που συναντώνται στο κακάο διατηρούν το νιτρικό οξύ σε υγιή επίπεδα. Αν και το νιτρικό οξύ έχει οφέλη για τη καρδιά (χαλαρώνει τα αγγεία και μειώνει τη πίεση) παράγει τοξίνες. Τα αντιοξειδωτικά του κακάο ουδετεροποιούν αυτές τις τοξίνες, προστατεύοντας τη καρδιά και προλαμβάνοντας ασθένειες.
- Προφυλάσσουν κατά των ελεύθερων ριζών. Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο κακάο επιδιορθώνουν τη ζημιά των ελεύθερων ριζών μειώνοντας το ρίσκο ορισμένων καρκίνων. Για την ακρίβεια το κακάο περιλαμβάνει πολύ περισσότερα αντιοξειδωτικά απ’ αυτά που βρίσκονται σε 100 γρ. ασαί μπέρι, γκότζι μπέρι και μύρτιλλων. Τα αντιοξειδωτικά αποτελούν το 10% του βάρους του κακάο.
- Ανεβάζει τη διάθεση: Το κακάο ανεβάζει τα ύψη συγκεκριμένων νευροδιαβιβαστών που επηρεάζουν τα επίπεδα ευεξίας. Το ίδιο στοιχείο που απελευθερώνεται όταν βιώνουμε βαθιά συναισθήματα αγάπης, η φενιλεθυλαμίνη βρίσκεται και στο κακάο..
Είναι από τις πιο πλούσιες σε μαγνήσιο τροφές. Τα 30γρ. κόκκων κακάο περιέχουν 64mg μαγνήσιο, μέταλλο που είναι απαραίτητο για πάνω από 300 βιοχημικές αντιδράσεις στον οργανισμό και σημαντικό για την σωστή μυϊκή και νευρική λειτουργία, για τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα και για την ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Δείτε και Υγεία: πολύτιμο μαγνήσιο!
Η ίδια ποσότητα, δηλαδή τα 30γρ., περιέχουν 183mg καλίου! Το κάλιο είναι απαραίτητο για την σωστή λειτουργία της καρδιάς, των νεφρών και άλλων ζωτικών οργάνων.
Δείτε και Κάλιο: Μειώνει την πίεση, προλαμβάνει εγκεφαλικά και οστεοπόρωση
Είναι, επίσης, πλούσια σε σίδηρο και φυτικές ίνες. Τα 30 γρ. cacao nibs περιέχουν το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας δόση σιδήρου, ενώ περιέχουν 9 γρ. φυτικών ινών!
Οι καρποί περιέχουν επίσης και πολλά άλλα συστατικά, όπως
Δείτε Θρόμβος: Μια σοβαρή απειλή της υγιείας. Αιτίες και προφύλαξη
Τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης μειώνονται με την άνοδο των επιπέδων της καλής χοληστερόλης.
Το μαγνήσιο που περιέχουν σε αφθονία μπορεί επίσης να υποστηρίξει το καρδιαγγειακό σύστημα, να βοηθήσει στη διατήρηση ενός φυσιολογικού καρδιακού ρυθμού, στη θεραπεία της ημικρανίας και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Δείτε και Οριστική λύση στα προβλήματα χοληστερίνης, ΧΩΡΙΣ ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ, δίνει ελληνικό πανεπιστήμιο!!
Ακόμα συμβάλει στη διαμόρφωση και ανάπτυξη του σκελετού, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και της μνήμης. Με την κατανάλωση κακάο, εκκρίνονται από τον εγκέφαλο ενδορφίνες, ουσίες με αναλγητικές ιδιότητες που βελτιώνουν τη ψυχική διάθεση, καθώς και σεροτονίνη, μία ουσία με αντικαταθλιπτική δράση.
Λόγω των αντιοξειδωτικών του που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες είναι ευεργετικοί εκτός από την πρόληψη καρδιαγγεικών παθήσεων και για την πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Μπορούν να αυξήσουν τη δύναμη του μυοκαρδίου. Επίσης, μειώνουν το άγχος και αυξάνουν την ικανότητα μας να το αντιμετωπίζουμε.
Η φήμη τους ως το αντικαταθλιπτικό της φύσης δεν είναι αδικαιολόγητη.
Οι καρποί του κακάο περιέχουν τρείς νευροδιαβιβαστές που σχετίζονται με την προώθηση της ευδιαθεσίας στον άνθρωπο και τη βελτίωση της ψυχικής του κατάστασης: τη σεροτονίνη, τη ντοπαμίνη και την φαινυλαιθαμίνη.
Η ντοπαμίνη αποτελεί ρυθμιστή της διάθεσής μας που βοηθά στον περιορισμό της πρόσληψης τροφής και των ψυχαναγκαστικών συμπεριφορών ενώ ταυτόχρονα αυξάνει την πνευματική συγκέντρωση και τη θετική αντιμετώπιση.
Δείτε και Φυσική αύξηση ντοπαμίνης για απομάκρυνση της απάθειας, άγχους και κατάθλιψης
Οι κόκκοι του κακάο έχουν την υψηλότερη αντιοξειδωτική συγκέντρωση από όλα τα φαγητά. Οι έρευνες επίσης έδειξαν ότι τα αντιοξειδωτικά στο Κακάο είναι εξαιρετικά σταθερά και διατίθενται με ευκολία στο ανθρώπινο σώμα.
Επιπλέον οι ασθενείς βρήκαν ότι τα αντιοξειδωτικά στο κακάο μπορούν να φτάσουν στα κύτταρα μέσα σε 30 λεπτά.
Επίσης, μειώνει την πήξη του αίματος και άρα τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος που οδηγεί σε εγκεφαλικά επεισόδια ή καρδιακές παθήσεις και βοηθά στη ρύθμιση άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το κάλιο και η βιταμίνη D στον οργανισμό συμβάλλοντας στην παραγωγή ενέργειας.
Οι κόκκοι του κακάο επίσης βοηθούν στη μείωση των συμπτωμάτων και του κινδύνου σκλήρυνσης των αρτηριών και των φλεβών και των εμμηνορροϊκών επώδυνων μυϊκών συστολών. Το μαγνήσιο μπορεί να αυξήσει την αλκαλικότητα στο σώμα μας. Η αλκαλικότητα του μαγνησίου μπορεί να μας βοηθήσει και στην αποτοξίνωση.
Δύο ωμοί καρποί κακάο την ημέρα βοηθούν να ξεκινήσετε την ημέρα σας με ενέργεια και δημιουργικότητα, καθώς και με πολλές σημαντικές προλήψεις για την καλή υγεία του οργανισμού!
Διαβάστε ακόμη: Κακάο – το ποτό των θεών!
Κακάο-Μαύρη σοκολάτα: Ρίχνουν χοληστερίνη, πίεση & διώχνουν το στρες
Κακάο: Βελτιώνει το κυκλοφορικό στα πόδια, διευκολύνει το περπάτημα
Φλαβανόλες και κακάο: Καθυστερούν τη γήρανση του εγκεφάλου
Απολαύστε συνταγές με ζεστό κακάο και ενισχύστε την υγεία σας!
Κακάο, Αντιοξειδωτικό, Αντικαταθλιπτικό, Αντιφλεγμονώδες, Πηγή ενέργειας, Ενισχύει τη μνήμη
