Πεπτικά ένζυμα και ασθένειες

peptika-enzima-kai-astheneies

Έχετε τα κατάλληλα ένζυμα για την πέψη;
Ακόμα κι αν τρέφεστε με μια υγιεινή διατροφή, μπορεί να μην απορροφάται σημαντικά λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά και αμινοξέα που απαιτούνται για τη βέλτιστη υγεία.
Αυτό συμβαίνει γιατί με την ηλικία, βιώνουμε μια μείωση της παραγωγής των ενζύμων στο σώμα μας, που τα παράγει για να σπάσει τα τρόφιμα σε απορροφήσιμα θρεπτικά συστατικά. 1-3
Ευτυχώς, οι μελέτες δείχνουν ότι με τη συμπλήρωσή με το σωστό μίγμα πεπτικών ενζύμων στην διατροφή μας, οι ενήλικες μπορούν να λάβουν τα δέοντα μέτρα για να διατηρήσουν την υγεία του πεπτικού τους συστήματος. 4,5
Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι καλύτερη πέψη, λιγότερες κοιλιακές διαταραχές, και μεγαλύτερη αφομοίωση των ζωτικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες Κ, D, και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. 6-8

Το μειονέκτημα σε πολλά συμπληρώματα πεπτικών ενζύμων είναι ότι περιέχουν συγκεκριμένες αμυλάσες που διευκολύνουν τον καταβολισμό των διατροφικών αμύλων ώστε να απορροφάται γρήγορα η γλυκόζη. 9

Η ανησυχία είναι ότι τα περισσότερα ηλικιωμένα άτομα έχουν ήδη υψηλότερα επίπεδα από την επιθυμητή γλυκόζη πρίν και μετά το γεύμα στο αίμα τους.

Ένα μεγάλο μέρος της έρευνας από δημοσιευθέντα έγγραφα μας δείχνει αυξημένο κίνδυνο αγγειακής νόσου, καρκίνου, νεφρικής ανεπάρκειας, και διαβητικά προβλήματα στα μάτια με την αυξημένη γλυκόζη. 10-18

Εκείνοι με ειδικές ιατρικές συνθήκες (όπως παγκρεατίτιδα) επωφελούνται από φόρμουλες πεπτικών ενζύμων που περιέχουν αμυλάσες. 19

Ωστόσο, είναι καλύτερα να λαμβάνουν μια φόρμουλα πεπτικών ενζύμων που διευκολύνει την πέψη των πρωτεϊνών, ινών, και των ευεργετικών λιπών, αλλά δεν προάγει τον καταβολισμό των αμύλων τα οποία ταχέως απορροφούνται ως γλυκόζη. 20

Αυτό το άρθρο περιγράφει ορισμένα διαδεδομένα πεπτικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της οισοφαγικής παλινδρόμησης, και μια απλή λύση που δεν προάγει την απορρόφηση της περίσσειας γλυκόζης.

Προβλήματα με τη σύγχρονη διατροφή
Σχεδόν κανένα από τα τρόφιμα που τρώμε δεν θα μπορούσε να απορροφηθεί στο κυκλοφορικό μας, χωρίς τη δράση των ισχυρών ενζύμων, ώστε τα τρόφιμα να διασπαστούν, προκειμένου να εξαχθούν οι ζωτικής σημασίας θρεπτικές ουσίες.

Χωρίς αυτή την διαδικασία, τα αχώνευτα τρόφιμα θα περνούσαν στο παχύ έντερο, και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα, αέρια, διάρροια, και κράμπες.

Αλλά ακόμα χειρότερα από αυτά τα δυσάρεστα συμπτώματα, η κακή πέψη των τροφίμων συμβάλλει στην κακή διατροφή που απειλεί τους ενήλικες, οι οποίοι αντιμετωπίζουν ήδη μειωμένη όρεξη και αλλαγές στους μύες και στα αποθέματα λίπους. 21,22

Δεν αποτελεί έκπληξη, η κακή στοματική υγεία, ακόμα και φορώντας μόνο οδοντοστοιχίες-μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα του μασήματος, βάζοντας μια επιπλέον επιβάρυνση για τα ήδη λιγοστά πεπτικά ένζυμα. 23

Γι ‘αυτό και η συμπλήρωση με ένζυμα είναι σημαντική όχι μόνο για την υγιή πέψη, αλλά και για την καλή υγεία γενικότερα.

Αν τρεφόμαστε με μια καθαρά ακατέργαστη διατροφή, με ακατέργαστα τρόφιμα, δεν θα χρειαζόμασταν συμπληρωματικά πεπτικά ένζυμα.

Οι ωμές ακατέργαστες τροφές περιέχουν τα ένζυμα που χρειάζονται ώστε να βοηθήσουν να ξεκινήσει η διαδικασία της πέψης. 24

Επειδή η σύγχρονη διατροφή αποτελείται κυρίως από μαγειρεμένα, επεξεργασμένα τρόφιμα, το σώμα μας πρέπει να βασιστεί σχεδόν αποκλειστικά στα δικά μας φυσικά πεπτικά ένζυμα.

Το πρόβλημα είναι ότι καθώς γερνάμε, παράγουμε λιγότερα από τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για την υγιή πέψη, πράγμα που καθιστά δύσκολο για το σώμα μας να διασπάσει σωστά τις τροφές.
Δείτε: Πέψη & Υγεία – Μέρος Α: Γενικά η Πέψη & Πληροφορίες για τους Υδατάνθρακες.
Πέψη & Υγεία – Μέρος Β: Πρωτεΐνες & Λίπη.
Πέψη & Υγεία – Μέρος Γ: Βιταμίνες, Ιχνοστοιχεία, Νερό & Ένζυμα.

Αποδεικτικά στοιχεία για την ανάγκη των συμπληρωμάτων με πεπτικά ένζυμα 
Η πρόσθεση φυσικών ενζύμων στη διατροφή του ανθρώπου δεν είναι μια καινούρια ιδέα.
Έχουν περάσει 70 χρόνια από τότε που οι επιστήμονες αναγνώρισαν για πρώτη φορά τη σημασία των ενζύμων στα ωμά τρόφιμα για την ενίσχυση της ανθρώπινης διατροφής. 24

Είχαν παρατηρήσει ότι η πρόσληψη συμπληρωματικών ενζύμων θα μπορούσε να αποκαταστήσει την ταχεία πέψη των τροφών στο στομάχι, που μιμείται την διαδικασία πέψης που λαμβάνει χώρα όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν ωμά τρόφιμα. 24

Υπάρχει επίσης μια μακρά ιστορία της ιατρικής χρήσης συμπληρωματικών πεπτικών ενζύμων σε άτομα με διάφορες χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Οι άνθρωποι με κυστική ίνωση λαμβάνουν παγκρεατικά ένζυμα για να βοηθήσουν την διάσπαση των πρωτεΐνών, των λιπών, και άλλων θρεπτικών συστατικών που δεν θα μπορούσαν να τα χωνέψουν καλά αλλιώς, (25) τα άτομα με χρόνια παγκρεατίτιδα χρησιμοποιούν λιπάσες για να τους βοηθήσουν στην διάσπαση των λιπών. 26

Σεραπεπτάση – Νατοκινάση. Χρησιμοποιήστε τα ένζυμα για την ινοκυστική ίνωση του πνεύμονα, τον καρκίνο, ινομυώματα μήτρας, συμφύσεις, και ενδομητρίωση.

Αλλά υπάρχουν αυξανόμενες ενδείξεις που δείχνουν ότι ακόμα και αν δεν πάσχουμε από μια συγκεκριμένη ανεπάρκεια ενζύμων, μπορούμε να επωφεληθούμε από τη συμπλήρωση με χρήσιμα πεπτικά ένζυμα.

Οι πρωτεάσες
Τα ένζυμα που διασπούν τις πρωτεΐνες ονομάζονται πρωτεάσες, παράγονται φυσικά από το πάγκρεας, το οποίο τα διοχετεύει στο λεπτό έντερο μέσω ενός μικρού αγωγού. Χρησιμοποιώντας συμπληρωματικές πρωτεάσες μετριάζουμε την επιβάρυνση στο σώμα μας για την παραγωγή αυτών των πολύπλοκων ενζύμων. 24

Μελέτες έχουν δείξει ότι στα ζώα που συμπληρώνεται η διατροφή τους με πρωτεάσες έχουν αυξημένη ικανότητα πέψης. 27
Ένας σημαντικός λόγος για τη συμπλήρωση της διατροφής μας με πρωτεάσες είναι να μειωθεί ο κίνδυνος αντιδράσεων δυσανεξίας σε τρόφιμα όπως πρωτεΐνες κρέατος, γλουτένη (από σιτάρι) και καζεΐνη (από γάλα). 28 

Οι δομές αυτών των μορίων στα τρόφιμα τα καθιστούν σχετικά ανθεκτικά στην ενζυματική δραστικότητα ιδίως σε ένα περιορισμένο από την γήρανση πεπτικού σωλήνα.

Όταν οι πρωτεΐνες φθάνουν σχετικώς άπεπτες στην κατώτερη εντερική οδό, μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή, ή υπερβολική παραγωγή βλέννας, κράμπες, και ακόμη και αιμορραγία.

Εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη ή δυσανεξία στην πρωτεΐνη του γάλακτος. 29,30 Ευτυχώς, η χρήση με τις συμπληρωματικές πρωτεάσες μπορεί να τους βοηθήσει και να τους ανακουφίσει . 31 
Τα ηλικιωμένα άτομα έχουν μεγαλύτερα πιθανά οφέλη από τη συμπλήρωση σε ένζυμα πρωτεάσης, προκειμένου να επιταχύνουν την πέψη των πρωτεϊνών.

Οι επιστήμονες μιλούν για γρήγορη και αργή πέψη πρωτεϊνών.
Αυτοί οι όροι υποδεικνύουν πόσο γρήγορα τα αμινοξέα απελευθερώνονται από την πρωτεΐνη μέσα στο έντερο, πώς αυτά απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος, και πόσο αποτελεσματικά λειτουργούν δημιουργώντας υγιείς νέες πρωτεΐνες στο σώμα μετά από ένα γεύμα. 32,33
Δείτε: Αμινοξέα: Συνδυασμοί υψηλής βιολογικής αξίας

Λόγω της μείωσης της παραγωγής των ενζύμων με την ηλικία, αλλά και την απώλεια της ικανότητας να μασάτε καλά τα τρόφιμα, οι ηλικιωμένοι χάνουν την ικανότητα να διασπάσουν και να έχουν γρήγορη αφομοίωση των πρωτεϊνών που περιέχονται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα .23,34 Ετσι οι πιο ηλικιωμένοι άνθρωποι, διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο για κακή απορρόφηση των πρωτεϊνών και υποσιτισμό.

Επιπλέον, η συμπλήρωση της διατροφής με επιπλέον πρωτεΐνικά ένζυμα στους ενήλικες, θα μπορούσε να βοηθήσει τη μετατροπή των πρωτεϊνών βραδείας πέψης στις τροφές που τις περιέχουν όπως την πρωτεΐνη γάλακτος, την καζεΐνη, σε περισσότερο ευκολοδιασπώμενες.

Αυτή η ιδέα υποστηρίζεται περαιτέρω από μελέτες που δείχνουν ότι οι πρωτεΐνες που είναι ήδη προχωνευμένες, και που έχουν διασπαστεί σε αμινοξέα, έχει σαν αποτέλεσμα την πιο γρήγορη εμφάνιση των αμινοξέων στην κυκλοφορία του αίματος, και τη μεγαλύτερη ενσωμάτωση τους σε υγιείς νέες πρωτεΐνες. 35

Τέλος, σε αθλητές και άλλους που χρησιμοποιούν συμπυκνωμένα συμπληρώματα πρωτεΐνης, έχει αποδειχθεί ότι η προσθήκη μείγματος απο πρωτεϊνικά ένζυμα στην αγωγή τους μπορεί να τους βοηθήσει οικονομικά, γιατί κάνει πιο πλήρη διάσπαση των πρωτεϊνών και τους επιτρέπει να έχουν πλήρες όφελος της επιπλέον πρόσληψης της πρωτεΐνης τους. 36

Αυτό είναι σημαντικό, διότι οι υπερβολικά υψηλές συγκεντρώσεις της πρωτεΐνης στον πεπτικό σωλήνα μπορεί να συντρίψουν την ικανότητα των υφιστάμενων ενζύμων για την πλήρη διάσπαση των πρωτεϊνών. 36
Δείτε ακόμη: Η σημασία της πρωτεΐνης για τον οργανισμό μας

Λιπάσες
Οι λιπάσες είναι ένζυμα που διαχωρίζουν τα λίπη σε μεμονωμένα λιπαρά οξέα .
Η συμπλήρωση με λιπάση προωθεί την πιο φυσιολογική πέψη του λίπους σε άτομα με νόσο του παγκρέατος. 9

Ακόμα και αν δεν πάσχουν από εμφανή διαταραχή του παγκρέατος, μπορείτε να εξακολουθούν να επωφελούνται από τα συμπληρώματα της λιπάσης.
Ένας κρίσιμος ρόλος της της λιπάσης είναι να διευκολύνει την απορρόφηση των ζωτικών λιποδιαλυτών θρεπτικών συστατικών όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, καθώς και της βιταμίνης D, βιταμίνης Κ, λουτεΐνης, και γάμμα τοκοφερόλης . 6-8
Δείτε: ω 3 «βόμβες» υγείας!
Βιταμίνη D, ο Σημαντικότερος Παράγοντας για την Υγεία Μας!
Βιταμίνη Κ2 ο χαμένος κρίκος στη σύγχρονη Διατροφή
Τα καροτενοειδή και η δράση τους!

Πεπτικά Ένζυμα για την αφομοίωση των φυτικών ινών
Τα φυσιολογικά ανθρώπινα ένζυμα αφομοίωσης του αμύλου ονομάζονται γενικά αμυλάσες. Οι Αμυλάσες διασπούν τους δεσμούς μεταξύ των μορίων των υδατανθράκων (σακχάρων) μέσα στα άμυλα, απελευθερώνοντας τα σάκχαρα για άμεση απορρόφηση. 9
Μια ταχεία απελευθέρωση των σακχάρων από τα άμυλα παράγει την επικίνδυνη μετά το γεύμα αύξηση στο αίμα γλυκόζης που βλάπτει τους μυς της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. 14,18

Οι περισσότεροι κατά τα άλλα υγιείς άνθρωποι, ως εκ τούτου, δεν έχουν καμία ανάγκη για συμπληρωματική αμυλάση.

Στην πραγματικότητα, οι αναστολείς της αμυλάσης, μπορούν να να διαδραματίσουν χρήσιμο ρόλο στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και της αύξησης του σακχάρου. 20,37

Από την άλλη πλευρά, οι άνθρωποι που δεν έχουν πεπτικά ένζυμα ώστε να επεξεργάζονται την κυτταρίνη ή τις φυτικές ίνες, που αποτελούν μέρος του μπρόκολου και άλλων λαχανικών, τα οποία διέρχονται μέσω της εντερικής οδού άπεπτα από τα ανθρώπινα ένζυμα.
Δείτε: Η αλήθεια για την τοξικότητα των τροφίμων χωρίς γλουτένη και την κοιλιοκάκη

Αυτό που συμβαίνει όταν αυτά τα τρόφιμα καταναλώνονται είναι ότι οι οργανισμοί που ζουν στο παχύ έντερο διασπούν την κυτταρίνη των φυτών σε μόρια τα οποία κατόπιν υποβάλλονται σε ζύμωση.

Αυτή η διαδικασία της ζύμωσης αντλεί υγρό στο παχύ έντερο και προκαλεί φούσκωμα και αέρια, το οποίο κάνει πολλούς ανθρώπους να αποφεύγουν την κατανάλωση υγιεινών λαχανικών όπως το μπρόκολο.

Η Δύναμη των πεπτικών ενζύμων
Η ικανότητα σας να χωνεύετε εντελώς και με ασφάλεια τα τρόφιμα ελαττώνεται σταδιακά με την ηλικία, με δυνητικά επικίνδυνες συνέπειες όπως απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Η παραγωγή των ζωτικών ενζύμων που χρησιμοποιούνται για την πέψη των πρωτεϊνών και των λιπών μειώνεται σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας, καθώς και σε εκείνους με ορισμένες χρόνιες παθήσεις.

Οι άνθρωποι δεν είναι σε θέση να αφομοιώσουν την κυτταρίνη, ή τις φυτικές ίνες, σε οποιαδήποτε ηλικία. Λαμβάνοντας πεπτικά ένζυμα κυτταρίνης με τα γεύματα μπορεί να διευκολύνει την πέψη.

Η συμπλήρωση με πεπτικά ένζυμα είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος για την αποκατάσταση της διαταραγμένης λειτουργίας του πεπτικού συστήματος και διευκολύνει τα συμπτώματα.
Για την πρόληψη αυτών των επιπλοκών που σχετίζονται με την διάσπαση των ινών, τα συμπληρώματα με πεπτικά ένζυμα κυτταρίνης, όπως σελλουλάση, ημικυτταρινάση, φυτάση, βήτα-γλυκανάση, πηκτινάση, και ξυλανάση μπορεί να διασπάσουν την κυτταρίνη σε μικρότερα μόρια τα οποία μπορούν στη συνέχεια να περάσουν ακίνδυνα μέσω του εντερικού σωλήνα.

Το αποτέλεσμα είναι μια ομαλότερη πέψη των σκληρών φυτικών ινών και μια αυξημένη διαθεσιμότητα για την απορρόφηση των ευεργετικών ενώσεων που περιέχονται στα υγιή φυτικά τρόφιμα.

Συμπληρώματα που περιέχουν πεπτικά ένζυμα αφομοίωσης κυτταρίνης που διασπούν τις φυτικές ίνες, όπως εκείνες που βρίσκονται στο μπρόκολο, αλλά δεν απελευθερώνουν γρήγορα τα σάκχαρα, και ως εκ τούτου δεν συμβάλλουν στην θανάσιμη αύξηση της γλυκόζης μετά το γεύμα.
Δείτε: Γαστρεντερικό η Βάση της Καλής Υγείας – Προστατέψτε το

Συμπληρώματα πεπτικών ενζύμων
Τα συμπληρώματα των πεπτικών ενζύμων φαίνεται να είναι μια φυσική λύση σε πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την φυσιολογική γήρανση. Οι μελέτες δείχνουν ότι τα πεπτικά παρασκευάσματα ενζύμων στην πραγματικότητα δεν βελτιώνουν μόνο την πέψη, αλλά βελτιώνουν και πολλά συμπτώματα πέραν των πεπτικών. 3 
Μελέτες σε ανθρώπους έχουν δείξει ευεργετικά αποτελέσματα από τα συμπληρώματα πεπτικών ενζύμων. 3

Σε μια μικρή μελέτη, με ζωτικής σημασίας αναλύσεις και μετρήσεις, παρατήρησαν οτι οι ολικές πρωτεΐνες του ορού και των λευκοκυττάρων του αίματος αυξήθηκαν σημαντικά μετά την χορήγηση πεπτικών ενζύμων. 39
Σε μια μεγαλύτερη μελέτη, με πεπτικά ένζυμα, οι ασθενείς είχαν σημαντικά υψηλότερη βαθμολογία στην γενική βελτίωση από εκείνους που έπαιρναν πλασέμπο και ανέφεραν λιγότερα επεισόδια από κοιλιακό άλγος, ναυτία, εμετούς, καούρα, φούσκωμα, μετεωρισμό και απώλεια της όρεξης. 40

ΑΠΟΦΕΎΓΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΤΑΧΕΊΑ ΑΠΟΔΕΥΣΜΕΣΗ ΤΟΥ ΑΜΎΛΟΥ
Τα άμυλα είναι πολύπλοκες αλυσίδες των απλών σακχάρων.
Συχνά αναφέρονται σαν “σύνθετοι υδατάνθρακες”.
Συνήθως σκεφτόμαστε ότι οι σύνθετοι υδατάνθρακες δεν ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τόσο γρήγορα όσο τα απλά σάκχαρα (φρουκτόζη και σακχαρόζη), αλλά τώρα ξέρουμε ότι κάποια άμυλα είναι περισσότερο γλυκαιμικά από ό, τι ορισμένα απλά σάκχαρα. 9
Υπό αυτή την έννοια, δεν παραμένουν “σύνθετοι” για πολύ καιρό στο πεπτικό σύστημα, αλλά μετατρέπονται γρήγορα σε γλυκόζη.

Εκείνοι που επιδιώκουν να μειώσουν την ταχεία απελευθέρωση της γλυκόζης μετά το γεύμα θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε άμυλα και σάκχαρα, δεδομένου ότι οι περισσότερες αμυλούχες τροφές γρήγορα διασπούνται σε σάκχαρα.

Σιτάρι, βρώμη, πατάτες, καλαμπόκι, ρύζι, είναι όλα πολύ αμυλούχα τρόφιμα.
Τα σπόρια που γίνονται ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά, καθώς και κράκερ, μπισκότα, κέικ,πίτες, τορτίγια, και ό, τι άλλο γίνεται με αλεύρι.
Οποιαδήποτε από αυτά τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από σιτηρά μπορεί ανεβάσει απότομα το σάκχαρο στο αίμα.

Κατά την κατανάλωση αμυλούχων τροφίμων, λαμβάνοντας αναστολείς αμυλάσης ενώσεις όπως το χλωρογενικό οξύ που βρέθηκε σε εκχύλισμα πράσινου φασολιού και καφέ μπορεί να βοηθήσει να μειώσει την διάσπαση των αμύλων σε γλυκόζη που απορροφάται γρήγορα. 38

Οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση των σακχάρων και των αμύλων και δεν θα πρέπει να λαμβάνουν πεπτικά ένζυμα που περιέχουν αμυλάση που διευκολύνει την ταχεία διάσπαση των αμύλων σε γλυκόζη του αίματος.

Επιδημία των πεπτικών προβλημάτων
Αν είστε εξαρτημένοι απο φάρμακα, όπως Alka-Seltzer ® ή Pepto-Bismol ® για την ανακούφιση χρόνιων προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, θα μπορούσατε να έχετε μεγαλύτερα προβλήματα υγείας από ό, τι έχετε συνειδητοποιήσει.

Αυτά τα μη συνταγογραφούμενα φάρμακα ενδέχεται να ανακουφίζουν προσωρινά τα συμπτώματα, αλλά δεν κάνουν απολύτως τίποτα για να στοχεύσουν την υποκείμενη αιτία του προβλήματος.

Αν αυτή η βασική αιτία παραμείνει ανεξέλεγκτη, θα δημιουργήσει μια σειρά από ζητήματα υγείας που είναι πολύ πιο καταστροφικά από τα αέρια ή το φούσκωμα, όπως η τροφική δυσανεξία και ο υποσιτισμός (σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας).

ΒΈΛΤΙΣΤΗ ΔΙΑΜΌΡΦΩΣΗ ΕΝΖΎΜΩΝ ΠΟΥ ΑΠΟΤΡΈΠΟΥΝ ΤΗΝ ΤΑΧΕΊΑ ΑΠΟΔΌΜΗΣΗ ΤΟΥ ΑΜΎΛΟΥ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΣΚΟΠΟΣ
Πρωτεΐνικά Ένζυμα
 
Σύμπλεγμα πρωτεάσης
Διασπά ολόκληρες πρωτεΐνες και   μικρότερα πεπτίδια  σε απλά αμινοξέα.
Τρυψίνη
Διασπά ολόκληρες πρωτεΐνες σε μικρότερα ολιγοπεπτίδια που διασπώνται στη συνέχεια  σε αμινοξέα από άλλες πρωτεάσες.
Χυμοθρυψίνη
Διασπά ολόκληρες   πρωτεΐνες και μικρότερα ολιγοπεπτίδια.
Ένζυμα διάσπασης λιπών
Λιπάσες
 
Λιπάση σύμπλεγμα
Διασπά τα  λίπη σε απλά ελεύθερα λιπαρά οξέα.
Ένζυμα διάσπασης φυτικών ινών
 
Σελλουλάση
Διασπά την κυτταρίνη, μια  κανονικά άπεπτη φυτική ίνα.
Ημισελλουλάση
Διασπά την ημικυτταρίνη, ένα δομικό (και μη χωνεύσιμο) συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών.
Φυτάση
Διασπά το φυτικό οξύ, ένα ζάχαρο που βρίσκεται στα δημητριακά και στους σπόρους μία άπεπτη φωσφορική μορφή,απελευθερώνοντας τον  φώσφορο για χρήση από τον οργανισμό.
Β-γλυκανάση
Διασπά τις άπεπτες ίνες και την κυτταρίνη συμπεριλαμβανομένης.
Πηκτινάση
Διασπά την πηκτίνη, το όμοιο με ζελέ πλέγμα στα φυτικά κυτταρικά τοιχώματα, απελευθερώνοντας χυμούς και θρεπτικά συστατικά.
Ξυλανάση
Διασπά σε ξυλόζη την  ημικυτταρίνη, ένα απλό σάκχαρο που βοηθά να ταϊστούν τα εντερικά βακτήρια.

 

Παράδειγμα ενός ενζυμικού σκεύασματος που παρέχει τη βέλτιστη πέψη πρωτεϊνών, λιπών, και κυτταρίνης (φυτικών ινών).
Σημειώστε την απουσία της αμυλάσης, το ένζυμο που διασπά το άμυλο.

Φάρμακα όπως το Prilosec ® και Prevacid ® καταστέλλουν την έκκριση οξέος στο στομάχι, αλλά το κάνουν σε βάρος φτωχότερης πέψης.

Ακόμα και όταν η παραγωγή οξέων στο στομάχι έχει μπλοκαριστεί, το γαστρικό περιεχόμενο και η χολή που εκκρίνεται από το ήπαρ μπορεί να αντιστραφεί πίσω στον οισοφάγο και προκαλεί καούρες, και ερεθισμό που οδηγούν σε σοβαρή νόσο.

Όσοι υποφέρουν από οισοφαγική παλινδρόμηση δεν θέλουν οι αχώνευτες τροφές να παραμένουν στο στομάχι περισσότερο από ότι χρειάζεται.

Η σωστή φόρμουλα ένζυμων διευκολύνει την ταχύτερη πέψη και μπορεί να βοηθήσει στην επίλυση κοινών ενοχλήσεων του πεπτικού συστήματος.
Δείτε: Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση: τι είναι και πώς αντιμετωπίζεται φυσικά;
και: 13 σπιτικές θεραπείες για το στομάχι!
Θεραπευτικά ροφήματα για διάφορες στομαχικές διαταραχές!

ΠΩΣ ΔΙΑΦΕΡΕΙ ΤΟ ΑΜΥΛΟ ΑΠΟ ΤΙΣ ΦΥΤΙΚΈΣ ΊΝΕΣ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΓΙΑ ΣΑΣ
Η Φύση παράγει δύο κύρια είδη μορίων μακράς αλυσίδας (πολυσακχαρίτες) από απλά σάκχαρα.41 Αυτά τα μόρια είναι πανομοιότυπα εκτός από τον τρόπο που τα απλά σάκχαρα συνδέονται μεταξύ τους. Στους σύνθετους υδατάνθρακες (άμυλα), τα απλά σάκχαρα συνδέονται μεταξύ τους με ένα δεσμό που ονομάζεται ”άλφα”. 41 Οι άνθρωποι διαθέτουν πεπτικά ένζυμα (κυρίως αμυλάσες) ικανά να διασπάσουν αυτό το δεσμό άλφα απελευθερώνοντας μεγάλες ποσότητες ελεύθερης γλυκόζης. 42

Η ελεύθερη γλυκόζη είναι υπεύθυνη για την πρόκληση μετά το γεύμα της απότομης αύξησης του σακχάρου στο αίμα, που είναι γνωστό ότι είναι τόσο επιβλαβές για την υγεία.

Αλλά τα πολυσακχαρίδια με τον λεγόμενο «βήτα» δεσμό μεταξύ των σακχάρων είναι εντελώς ανεπηρέαστα από ανθρώπινα πεπτικά ένζυμα. 41
Οι Βήτα συνδεδεμένοι πολυσακχαρίτες (συλλογικά ονομάζονται κυτταρίνη ) είναι πολύ πιο σκληροί υδατάνθρακες και συνθέτουν τα περισσότερα από τα δομικά μέρη των φυτών, όπως φύλλα και στελέχη, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων σταυρανθών λαχανικών.

Τα άμυλα διασπώνται σε σάκχαρα στο λεπτό έντερο και στη συνέχεια απορροφώνται, αλλά όχι η κυτταρίνη. 41,42 Όταν οι ίνες κυτταρίνης φθάσουν στο παχύ έντερο σας, υπόκεινται σε πέψη από μικροοργανισμούς που ζουν εκεί.
Τα βακτήρια έχουν ένζυμα ικανά για την διάσπαση της κυτταρίνης, και το κάνουν τόσο έντονα με ζύμωση απελευθερώντας μικρότερα μόρια και αέριο. 43
Και αυτό προκαλεί το φούσκωμα, μετεωρισμό, και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα που μπορεί να ακολουθήσουν ένα γεύμα πλούσιο σε φυτικές ίνες, όπως το μπρόκολο.

Το τέχνασμα όταν παίρνετε συμπληρώματα με πεπτικά ένζυμα, είναι να περιλαμβάνει τα ένζυμα που διασπούν εν μέρει την κυτταρίνη, αποφεύγοντας τα ένζυμα που επιταχύνουν την πέψη των υδατανθράκων που απελευθερώνουν απλά σάκχαρα που απειλούν την υγεία σας.

Για τα άτομα για τα οποία το αυξημένο σάκχαρο στο αίμα είναι ένας παράγοντας κινδύνου για την υγεία, αποφεύγετε τα συμπληρώματα που περιέχουν αμυλάση ή ολιγοσακχαριδάσες.

Στόχος τότε ελιναι τα συμπληρώματα που περιέχουν ένζυμα χρήσιμα για την πέψη των διατητικών ινών συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων κυτταρινάσης, ημισελλουλάσης, φυτάσης, β-γλυκανάσης, πηκτινάσης, και ξυλανάσης.

Αυτά τα ένζυμα μπορεί να κάνουν πιο άνετη τη πέψη σας, χωρίς να σας εκθέτουν σε μία επικίνδυνη μετά το γεύμα αύξηση της γλυκόζης.
Δείτε: Πέψη & Υγεία – Μέρος Α: Γενικά η Πέψη & Πληροφορίες για τους Υδατάνθρακες.

Περίληψη

Η σταδιακή επιδείνωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος δεν χρειάζεται να είναι ένα αναπόφευκτο μέρος της γήρανσης.

Ο σωστός συνδυασμός των ενζύμων μπορεί να μετριάσει την ενοχλητική, δυσάρεστη, και ενίοτε επικίνδυνη συνέπεια της ατελούς πέψης των τροφίμων.

Τα ενζυμικά πεπτικά συμπληρώματα προωθούν την πλήρη πέψη της τροφής στο στομάχι και το λεπτό έντερο.

Αυτό εμποδίζει τις αχώνευτες τροφές να φτάσουν στο παχύ έντερο, όπου τα φυσιολογικά βακτήρια μέσω ζύμωσης θα παράξουν αέρια και υγρά με όλα τα δυσάρεστα συμπτώματα μιας κακώς-ρυθμιζόμενης πέψης.
Άλλωστε μην ξεχνάμε: Όλες οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο. Ιπποκράτης (460-370 π.κ.χ.)
και: Έντερο: ο “βασιλιάς” των οργάνων!

Το κύριο πρόβλημα με τα περισσότερα πεπτικά συμπληρώματα ενζύμων είναι ότι διευκολύνουν την διάσπαση των αμύλων σε απλά σάκχαρα που απορροφώνται γρήγορα ως γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος.

Λόγω της ευρείας επιβλαβούς επίδρασης της στην υγεία, η υπερβολική γλυκόζη είναι η κύρια αιτία αναπηρίας και θανάτου στις σύγχρονες κοινωνίες. 10-18

Ακόμη και αν κάποιος δεν καταναλώνει υδατάνθρακες, το σώμα θα εξακολουθεί να έχει άφθονη γλυκόζη, επειδή το συκώτι μετατρέπει αποτελεσματικά πρωτεΐνες (και λιπαρά οξέα) σε γλυκόζη μέσω μιας διαδικασίας που είναι γνωστή ως γλυκονεογένεση.

Είναι πολύ πιο λογικό να πάρετε συμπληρώματα πεπτικών ενζύμων φορτωμένα με πρωτεάση καιλιπάση, και εξειδικευμένες κυτταρινάσες.

Με αυτόν τον τρόπο, το ένα διευκολύνει την πέψη των ζωτικών αμινοξέων, των φυτών και των λιποδιαλυτών θρεπτικών συστατικών χωρίς να δημιουργούνται επικίνδυνα αυξημένα επίπεδα γλυκόζη.

Δείτε ακόμη: Ενζυματική, η έξυπνη διατροφή.

Ένζυμα και Ανοσοποιητικό!

Το τρόφιμο με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ένζυμα είναι το νόνι, που έχει 800 ένζυμα περισσότερα από την “βασιλιά” των ενζύμων, τον ανανά. Γνωρίστε το και προμηθευτείτε το, εάν το επιθυμείτε, από εδώ: Νόνι, ο θαυμαστός εξωτικός καρπός!

Γράφει η Stout Jeffrey
Επιμέλεια μετάφρασης Ευαγγέλου Μαριάννα βιοχημικός Μsc

Πηγή: episthmi.blogspot.gr

Η σελίδα έχει πληροφοριακό χαρακτήρα. Συμβουλεύεστε πάντα το γιατρό σας.
Η χρήση όσων αναφέρονται είναι αποκλειστικά και μόνον δική σας ευθύνη.

Ενδιαφέροντα άρθρα...

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *