Ποια είναι τα οφέλη του καρότου στην υγεία μας
Γράφει: Βαρδάκα Καλλιόπη – Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Στον αμφιβληστροειδή χιτώνα, τον ειδικό ιστό που βρίσκεται στο πίσω μέρος του ματιού, βρίσκονται χημικές ουσίες ευαίσθητες στο φως, που μεταβιβάζουν ό,τι βλέπουμε στον εγκέφαλο. Αυτές οι χημικές ενώσες περιέχουν ρετινόλη ή βιταμίνη Α.
Ενώ όμως μπορούμε να προσλάβουμε και από το κρέας, η περισσότερη ποσότητα βιταμίνης Α που μπορεί να προσληφθεί από τη διατροφή μας βρίσκεται στα φρούτα και λαχανικά υπό μορφή του β-καροτενίου. Αυτό απαντάται ιδιαίτερα σε καρότα και άλλα τρόφιμα κυρίως πορτοκαλί χρώματος όπως π.χ στις γλυκοπατάτες, στα βερίκοκα, τα πεπόνια και στις ντομάτες.
Δείτε και Τα καροτενοειδή και η δράση τους!
Έλλειψη βιταμίνης Α μας κάνει πιο επιρρεπείς σε προβλήματα μακρινής και κοντινής όρασης, σε γλαύκωμα, σε μολύνσεις των ματιών, σε νυκτοτύφλωση και σε υδάτωση ή σε μάτια με κνησμό.
Δείτε και Βιταμίνη Α: Οφέλη, Πηγές, Επιπτώσεις έλλειψής και υπερβιταμίνωσης
Άμυνα κατά των λοιμώξεων του αναπνευστικού
Τα καρότα περιέχουν βιταμίνη C και φυλλικό οξύ, ένα συνδυασμό που τα καθιστά ισχυρή διατροφική ασπίδα κατά των λοιμώξεων του αναπνευστικού, από το κοινό κρυολόγημα έως το άσθμα– τακτική θεραπεία με χυμό καρότου κάνει την αναπνοή ευκολότερη για τους ασθματικούς, δικαιώνοντας την αρχαία πρακτική των Ελλήνων να δίνουν καρότα στα άλογα για να βελτιώνουν την αναπνευστική τους ικανότητα.
Δείτε και Η βιταμίνη C μπορεί να σκοτώσει κάθε γνωστό ιό της ανθρωπότητας!
και ας θυμηθούμε ένα τρόπο να το χρησιμοποιούμε για αυτούς τους λόγους: Αρχαία συνταγή: Αφαιρεί το φλέγμα από τους πνεύμονες & για παιδιά
Ο συνδυασμός αυτός καταπολεμά, επίσης την περιοδοντίτιδα (κατά την οποία υπάρχει τυπικά ανεπάρκεια αυτών των δύο βιταμινών) και ακόμα τις γενετικές ανωμαλίες, που πυροδοτούνται από ανεπάρκεια φυλλικού οξέος.
Ο φώσφορος στα φύλλα του καρότου (τα οποία μπορούν στη μαγειρική να αντικαταστήσουν τον μαϊντανό) αποτελεί καλή πηγή ενέργειας για το νευρικό σύστημα.
Δείτε και Τα οφέλη του φυλλικού/φολικού οξέως: Τροφές που το περιέχουν
Τα καρότα αποτελούν πλούσια πηγή σιδήρου (η βιταμίνη C και ο σίδηρος στα καρότα συνεργάζονται για την καλλίτερη απορρόφησή τους).
Ο χυμός καρότων είναι, επίσης πολύ πλούσια πηγή εύκολα απορροφούμενου καλίου και σημαντικών πεπτικών ενζύμων.
Δείτε και Αντιμετώπιση της σιδηροπενικής αναιμίας. Τροφές με σίδηρο. Ο ρόλος της βιταμίνης C.
Πεπτικά ένζυμα και ασθένειες
Φάρμακο κατά της αρθρίτιδας
Είναι γεγονός ότι τα καρότα μπορούν ακόμη και να απελευθερώσουν τη λίμπιντό σας, αφού περιέχουν μια ουσία που μοιάζει με οιστρογόνο, η οποία διεγείρει την ερωτική διάθεση. Οι αρχαίοι Έλληνες δεν τα θεωρούσαν τυχαία αφροδισιακά.
Ο χυμός και η σούπα καρότου είναι επίσης τα καλύτερα φάρμακα σε περίπτωση διάρροιας, γιατί αντίθετα με τα αναψυκτικά ή τα ενεργειακά αθλητικά ροφήματα ή το νερό, παρέχουν στον οργανισμό σας ισορροπημένες ποσότητες νατρίου και καλίου, δύο σημαντικών μεταβολικών ηλεκτρολυτών.
αναψυκτικά ή τα ενεργειακά αθλητικά ροφήματα, όχι μόνον δεν μας παρέχουν, αλλά μας παίρνουν κιόλας στοιχεία: ΤΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΟΤΑΝ ΠΙΝΟΥΜΕ σκευάσματα τύπου COLA.
Αυτός είναι ένας λόγος που ο χυμός καρότου, σε συνδυασμό με το χυμό αντιδιού, θεωρείται αποτελεσματικό φάρμακο για τη θεραπεία της αρθρίτιδας, μιας διαταραχής κατά την οποία τα μέταλλα αυτά υπάρχουν σε πολύ μικρές ποσότητες.
Δείτε και Αρθρίτιδα: Τα δάκρυα του αίματος
Οι ίνες των καρότων και η δράση τους
Μελέτες δείχνουν ότι η πηκτάση, που περιέχεται στα καρότα, καταπολεμά τα υψηλά ποσοστά λίπους στο αίμα, υγιείς εθελοντές που κατανάλωναν δύο μέτρια μείωση της χοληστερόλης του αίματος κατά 11%.
Η πηκτάση στα καρότα συνδέεται με τα χολικά οξέα, εμποδίζοντας το σχηματισμό χοληστερόλης στο ήπαρ, αλλά επίσης δρα και ως διογκωτικός παράγοντας, καταπολεμώντας τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες.
Οι ίνες του καρότου, οι οποίες απορροφούν 30 φορές το βάρος τους σε νερό, λειτουργούν ως ένα ασφαλές κατασταλτικό της όρεξης, ικανοποιώντας την πείνα με λίγες θερμίδες (ένα καρότο περιέχει περίπου 42 θερμίδες). Υπάρχουν ακόμα μελέτες που αποδεικνύουν ότι ο θόρυβος που κάνουμε όταν μασάμε τραγανά καρότα μειώνει το στρες.
Τα καρότα δεν περιέχουν τα κορεσμένα λίπη που υπάρχουν σε άλλες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α, όπως το συκώτι, ο κρόκος του αυγού και το βούτυρο. Τέλος η κατανάλωση καρότων πριν από την ηλιοθεραπεία λέγεται ότι προλαμβάνει τα ηλιακά εγκαύματα.
Δείτε και 6 τροφές που μας προστατεύουν από τον ήλιο!
Διαβάστε ακόμη: Όταν το καρότο θεραπεύει!
Καρότο: Προστατεύει εγκέφαλο και δέρμα, προλαμβάνει καρκίνο και Αλτσχάιμερ
Καρότο, μία υποτιμημένη σούπερ τροφή
Φύλλα Καρότου: Μην τα πετάς~Οφέλη και τρόποι χρήσης
Σπιτική συνταγή με καρότα διαλύει τα φλέγματα-ανακουφίζει από το βήχα
Φάτε καρότα: Επιμηκύνουν τη ζωή
Καρότα και μπρόκολα κατά του καρκίνου
Καρότο ένα θαυματουργό φυσικό «φάρμακο»
Καρότο: Επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων
Γιατροσόφια: Καρότο για χοληστερίνη, ιγμορίτιδα, άφθες, άγχος και την φαγούρα του δέρματος
Καρότο: Θρέφει, βελτιώνει όραση και δέρμα, καθαρίζει το αίμα, απομακρύνει τα παράσιτα
και ένας ασυνήθιστος τρόπος να λαμβάνετε τα οφέλη του: Ένα λαχταριστό, υγιεινό γλυκό με καρότο!
Γιατροσόφια: Καρότο για χοληστερίνη, ιγμορίτιδα, άφθες, άγχος και την φαγούρα του δέρματος!
Καρότο και για εξωτερική χρήση: Καροτέλαιο: Φτιάξτε το λάδι για τα μαλλιά και το δέρμα
Πηγή: www.iatronet.gr Ποιά είναι τα οφέλη του καρότου στην υγεία μας
